Blogue de comida

Ana Correia Receita de Pão-de-ló  Húmido: Ingredientes: - 140g açúcar - 11 ovos (3 ovos inteiros e 8 gemas) - 80g farinha sem fermento - 1/2 c. de chá de fermento em pó - m anteiga (para untar a forma) Método: 1-  Pré-aqueça o forno a 200° C. 2-  Bata o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e esbranquiçado. 3-  Junte as gemas e continue a bater até estarem bem incorporadas. 4-  Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem, tendo o cuidado de não bater. 5-  Deite o preparado numa forma, previamente forrada com papel vegetal untado com a manteiga, e leve ao forno cerca de 8 a 9 minutos. Tenha atenção para não ultrapassar o tempo para que o interior se mantenha cremoso.

Ana Correia Receita de Rabanadas (8 unidades): Ingredientes: - 800 ml de leite - 100g açúcar - Raspa de limão - 2 paus de canela - 8 fatias de pão - 3 ovos - 500 ml de óleo - 2 c. de sopa de açúcar  (para polvilhar) - Canela  (para polvilhar) Método: 1-  Aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. 2-  Demolhe as fatias de pão no leite morno. 3-  Envolva cada fatia de pão no ovo previamente batido, à medida que for fritando. 4- Frite em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas. 5-  Escorra sobre papel absorvente. 6-  Misture o açúcar com a canela para polvilhar a gosto. 7-  Passe as fatias uma a uma na mistura e sirva.

Ana Correia Bolinhos de Coco: Ingredientes: - 3 ovos - Açúcar - 50g manteiga - 1 colher de sopa - 250g de coco ralado Método: 1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. 2- Numa tigela, misture os ovos com o açúcar. 3- Junte a manteiga e o coco. 4- Misture tudo muito bem. 5- Molde os 20 bolinhos com a massa e coloque-os em forminhas de papel. 6- Leve ao forno durante 30 minutos. 7- Retire e deixe arrefecer. 8- Depois de arrefecido sirva.

Ana Correia Receita de  bolo  rainha (para 9 pessoas) : Ingredientes: - 600g de farinha  - 20g de fermento  - 1dl de leite morno - 100g de açúcar - 100g pinhão - 100g de manteiga derretida  - 5 ovos (um dos ovos será para bater e usar para pincelar o bolo no final) - 4 c.de sopa de aguardente - 2 c. de sopa de brandy - 120g  amêndoa laminada  - 100g de sultanas  - 150g de miolo de noz  - Açúcar em pó (para a decoração final) - Raspa de laranja (de uma laranja) Método: 1- Pique as nozes, deite-as para uma tigela, junte a amêndoa, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Misture tudo. 2- Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte o sal, o açúcar, a manteiga em pedacinhos, os ovos, a raspa de laranja e a mistura do fermento. Envolva tudo e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. 3- Junto os frutos e misture muito bem. Faça uma bola com a  massa e deite-a para uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano